INGREDIENTES

• 1 xícara de chocolate branco derretido fracionado
• ½ xícara de coco ralado
• 6 claras
• 1 ½ xícara de açúcar
• 480g de manteiga
• 3 bolos redondos de cenoura
• 3 xícaras de brigadeiro
• 1 colher de sopa de ganache de chocolate
• 1 amêndoa confeitada
• 2 laços de pasta americana

INSTRUÇÕES

1. Desenhar a orelha do coelho no papel manteiga, virar o papel e cobrir com o chocolate.
2. Dispor um palito na base da orelha, cobrir o palito com mais chocolate e polvilhar com coco ralado. Reservar na geladeira por 10 minutos ou até que o chocolate esteja durinho.
3. Em banho maria cozinhar as claras com o açúcar por 5 minutos ou até que os cristais de açúcar se dissolvam.
4. Bater a mistura, com auxílio da batedeira, até obter um merengue liso. Reservar.
5. Bater a manteiga, com auxílio da batedeira, até ficar fofa e branquinha.
6. Juntar ? do merengue na manteiga e seguir batendo com a batedeira.
7. Adicionar o restante e bater bem. Reservar.
8. Dispor o bolo em uma superfície, com auxílio de uma manga de confeitar, fazer um círculo com a cobertura bem na borda e completar o centro com o brigadeiro. Repetir esse procedimento em todas as camadas.
9. Finalizar com uma camada de bolo e cobrir com uma fina camada da cobertura.
10. Com auxílio de uma manga de confeitar e um bico redondo ou de uma caneta para confeitaria, fazer os olhinhos com o ganache de chocolate.
11. Dispor a amêndoa para formar o nariz e finalizar com as orelhas de chocolate e com os lacinhos de pasta americana.

Tastemade