Ingredientes
Massa do Bolo
– 3 cenouras médias (250g)
– 4 ovos
– meia xícara (chá) de óleo
– 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de Brigadeiro
– 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
– 1 colher (sopa) de manteiga
– meia xícara (chá) de Chocolate em Pó
– meia xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo
Massa do Bolo
Em um liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo.

Despeje a mistura em um recipiente e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com o fermento.

Coloque em uma fôrma retangular (20 x 30 cm) untada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura de Brigadeiro
Em uma panela coloque o Leite condensado, o Chocolate em Pó e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a desprender da panela.

Despeje ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar. (Fonte: Receitas Nestle)