Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 xícaras (chá) de leite desnatado
• 150 gramas de cream cheese light
• 1 xícara (chá) de ricota ralada
• 1 unidade de cenoura picada
• 1 unidade de tomate grande, sem pele e sementes, picado
• 1 unidade de couve-flor pequena – só os buquês – cozida al dente
• 500 gramas de macarrão espaguete cozido al dente
• • sal a gosto
• • noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Doure a cebola em 1 colher de margarina. Junte a farinha dissolvida no leite, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com o sal e a noz-moscada. Acrescente o cream cheese, a ricota e misture bem. Reserve.

Refogue a cenoura e o tomate na margarina restante. Junte 1 xícara de água fervente e cozinhe até a cenoura ficar al dente. Junte ao molho reservado. Acrescente a couve-flor e misture.

Disponha o espaguete em um recipiente de sua escolha, espalhe o molho sobre ele e sirva imediatamente. (M de Mulher)