PREPARO: 50 minutos | RENDIMENTO: 6 porções

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 1/2 kg de coxão duro em peça
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de molho de tomate
• 2 cubos de caldo de carne
• 700 g de batatas descascadas inteiras
• Sal, pimenta – do – reino, salsa picada e tempero a gosto

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela grande aqueça o óleo, polvilhe a carne com a farinha e doure no óleo, retire a peça e reserve.
2. Na mesma panela refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
3. Adicione o caldo de carne, o molho de tomate, o coxão duro e coloque água até cobrir a peça.
4. Cozinhe em panela de pressão por 45 minutos, virando a peça.
5. Acrescente as batatas, sal e pimenta e mais água se necessário.
6. Tampe e cozinhe por mais 5 minutos, ou até amaciar.
7. Retire da panela, arrume a carne em uma travessa, coloque as batatas em volta, polvilhe com salsa e sirva.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Dica: a farinha além de amaciar, evita que a água evapore.