Em dias que pedem uma comida reconfortante e simples, uma sopa pode ser a escolha perfeita. Esta receita traz o sabor delicado da cenoura combinado ao toque exótico do curry e a cremosidade do leite de coco. O preparo é simples, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Ingredientes:
- 1 talo de salsão
- 3 cenouras
- 1 cebola
- 1 folha de louro
- 3 cravos-da-índia
- 2 litros de água
- 1 colher de chá de curry
- Sal a gosto
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- 1/4 de xícara de chá de leite de coco
Modo de preparo:
- Lave bem o talo de salsão, retire as folhas e corte em três pedaços.
- Descasque as cenouras e corte em rodelas.
- Descasque a cebola e corte ao meio. Em uma das metades, espete a folha de louro com os cravos-da-índia.
- Coloque todos os ingredientes cortados em uma panela e cubra com os 2 litros de água. Cozinhe por 30 minutos.
- Após o cozimento, coe o caldo. No liquidificador, coloque a cenoura e a metade da cebola que não foi usada com o louro, junto com o caldo coado.
- Bata até obter uma mistura homogênea.
- Transfira o conteúdo para a panela novamente, adicione o curry, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Misture o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
- Sirva quente e aproveite!
Essa sopa é perfeita para esquentar o corpo e trazer uma sensação de conforto a qualquer momento do dia!
