Um teste comparativo colocou lado a lado manteigas sem sal vendidas no Brasil e organizou um ranking com base em critérios técnicos e sensoriais. A avaliação foi conduzida por especialistas e considerou apenas produtos acessíveis ao consumidor comum.

Embora pareçam semelhantes nas prateleiras, manteigas classificadas como “extra” podem apresentar diferenças perceptíveis quando analisadas com atenção. Textura, intensidade do aroma e equilíbrio de gordura influenciam diretamente no resultado, tanto no preparo de receitas quanto no consumo direto.

A degustação foi realizada às cegas, sem identificação das marcas, o que revelou variações discretas, porém consistentes, entre as amostras.

🥇 1º lugar: Galbani

A manteiga Galbani ficou em primeiro lugar na avaliação. Produzida no Brasil, destacou-se principalmente pela textura considerada sedosa e pela untuosidade equilibrada.

No aroma e no sabor, os especialistas apontaram notas suaves de leite e sensação agradável em boca, sem excesso de gordura ou sabores residuais marcantes. O equilíbrio entre cremosidade e leveza foi determinante para a liderança no ranking.

🥈 2º lugar: President

A segunda posição ficou com a Président, que apresentou textura macia e sabor equilibrado. Os avaliadores destacaram regularidade no perfil sensorial e bom desempenho nos critérios técnicos analisados.

🥉 3º lugar: Danone

Em terceiro lugar apareceu a Danone, com avaliações positivas pelo perfil lácteo delicado. Apesar disso, recebeu notas um pouco menores em cremosidade quando comparada às duas primeiras colocadas.

As três marcas foram consideradas opções consistentes dentro da proposta de manteiga sem sal disponível no varejo brasileiro.

Outras marcas avaliadas

Além das três primeiras colocadas, outras manteigas populares também passaram pela degustação. Algumas apresentaram boa textura inicial, mas perderam pontos por retrogosto rançoso ou excesso de gordura perceptível.

Em determinados casos, a aparência estava adequada, mas aroma e sabor não mantiveram o mesmo padrão. A análise demonstrou que diferenças sutis podem impactar significativamente a experiência final, mesmo quando os rótulos indicam características semelhantes.

Como foi feita a avaliação

A degustação foi organizada pelo Paladar, que adquiriu os produtos sem identificação prévia para garantir imparcialidade.

As manteigas foram avaliadas em ambiente controlado, seguindo quatro critérios principais:

• Aparência
• Textura
• Aroma
• Sabor

Segundo os organizadores, pequenas variações no teor de gordura e no equilíbrio de sal residual podem alterar a percepção de cremosidade e intensidade láctea.

Quem participou do júri

O painel foi formado por profissionais da gastronomia convidados pelo Paladar, entre eles:

• Marina Anders, da Zulcare
• Thiago Cerqueira, do restaurante Èze
• Ricardo Joel Michel, da Rotiseria Argentina
• Romain Coupeaux, da Charlotte Pâtisserie
• Marcelo Bergamo, professor da Universidade Anhembi Morumbi e do Centro Universitário Belas Artes de São Paulo

A avaliação reforça que, mesmo entre produtos semelhantes, o cuidado na escolha pode fazer diferença no sabor final das receitas e no consumo diário.