- Rendimento: 8 porções
- Você vai precisar de:
- Molho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 2 latas de tomate pelado processado
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas
- Legumes e vegetais fatiados
- 2 berinjelas
- 6 tomates italianos
- 2 abóboras brasileiras
- 2 abobrinhas
- Temperos de ervas
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco cortado em tiras finas
- 1 colher de sopa de alho picado
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 colheres de chá de azeite
Modo de preparo: Preaqueça o forno a 190?C. Fatie as berinjelas, tomates, abóbora e abobrinhas em aproximadamente 1 cm. E uma panela própria para ir ao forno, aqueça duas colheres de sopa de azeite e frite a cebola, o alho e os pimentões até ficarem macios. Tempere com sal e pimenta e depois adicione os tomates batidos. Mexa até que os ingredientes tenham se misturado bem. Desligue o fogo e acrescente o manjericão. Arrume os vegetais e legumes fatiados em padrões alternados (berinjela, tomate, abóbora, abobrinha) por cima do molho, de dentro para fora. Tempere com sal e pimenta. Misture os temperos de ervas e despeje-os sobre os vegetais. Cubra a panela com papel alumínio e asse por 40 minutos. Depois de 40 minutos, descubra e asse por mais 20 minutos. Os vegetais devem estar macios. Sirva como prato principal enquanto estiver quente ou como acompanhamento. O ratatouille também fica uma delícia no dia seguinte. Aproveite! (Tasty Demais)
