Foto: Dalton Soares/TV Bahia

O quadro Panela de Bairro, do Bahia Meio Dia deste sábado (15), ensinou a fazer uma receita de cupim tropical com farofa sertaneja. Confira abaixo os ingredientes necessários e o passo a passo da receita.

INGRENDIENTES PARA O TEMPERO DA CARNE

400gr de cupim em lasca
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

Junte o alho, o sal, pimenta do reino e a carne e misture bem. Reserve.

INGRENDIENTES PARA O MOLHO

3 colheres de azeite doce de boa qualidade
2 tomates cortados sem semente
2 cebolas sem casca cortada
1 pimentão cortado
5 pimenta de gosto cortada
2 colheres de coentro
2 colheres de cebolinha
2 colheres molho de tomate
2 latas de cerveja preta
1 colher de mel
2 colheres de farinha de trigo
1 abacaxi

PREPARO

Coloca todos os temperos na panela de pressão para refogar junto com o cupim. Depois de bem refogado, acrescenta a cerveja e o mel, e coloca para cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Depois de cozido, acrescenta a farinha de trigo dissolvida na água e deixa cozinhar mais um pouco. Servir o cupim dentro do abacaxi.

INGREDIENTES DA FAROFA SERTANEJA

250 gr de farinha de milho (Flocão)
1 xícara de água
½ tomate picado
½ cebola picada
½ pimentão picado
2 pimentas de gosto picada
Sal a gosto
1 col. de azeite doce
200 gr de bacon picado
100 gr de passas
100 gr de abacaxi em cubos
100 gr. de azeitona sem caroço picada
1 colher de coentro
1 colher de cebolinha

PREPARO

Coloca a farinha junto com a água para descansar por 10 minutos. Após isso, acrescenta junto com a farinha o tomate, cebola, pimentão, pimenta de gosto e sal, e coloca na cuscuzeira para cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Em uma frigideira, acrescente o azeite doce, bacon e deixe até dourar. Após isso, acrescente o cuscuz cozido e adicione as passas, abacaxi, azeitona e o cheiro verde.

Serviço
 
Restaurante Oasis DMoura
Endereço: Rua I