A polenta é uma receita versátil e muito apreciada, capaz de acompanhar diferentes tipos de molhos ou até mesmo se tornar o prato principal da refeição. Feita com fubá, manteiga, sal e água, ela ganha uma textura cremosa e sabor marcante. Apesar de ter origem italiana, a polenta conquistou paladares em todo o mundo e se tornou um clássico da culinária caseira.
Além da versão tradicional, a polenta também pode ser preparada de forma mais firme para ser cortada e frita, criando um acompanhamento crocante e irresistível.
Confira abaixo como preparar a polenta simples de fubá:
Ingredientes (6 porções):
- 2 litros de água
- 400 g de fubá
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de sal
Modo de preparo (30 minutos):
- Em uma panela, leve a água ao fogo e adicione o sal e a manteiga.
- Quando começar a ferver, acrescente o fubá aos poucos, mexendo constantemente com um fouet ou espátula para evitar que empelote.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando até atingir uma textura cremosa e encorpada.
- Transfira a polenta para um refratário, polvilhe queijo parmesão por cima e finalize com o molho de sua preferência — como bolonhesa, frango ensopado, quatro queijos ou molho branco.
Dica: Se quiser preparar a versão frita, espere a polenta esfriar e firmar, corte em palitos, empane e frite até dourar.
