O leitão assado é um prato tradicional em muitas famílias brasileiras, especialmente durante a ceia de Ano Novo.

Ingredientes:

• 1 leitão;
• 250g de toucinho defumado picado;
• 1/2 xícara de vinho branco;
• Sal grosso;
• Pimenta;
• Alhos;
• Azeite de oliva;
• Ervas frescas (opcional);

Modo de preparo:

1. Limpe o leitão e salgue. Deixe descansando por 1h30.
2. Marine com vinho branco, pimenta, alho e ervas frescas por um dia inteiro.
3. Pré-aqueça o forno a uma temperatura entre 150 °C e 180 °C, dependendo de como você deseja cozinhar o leitão. Coloque em uma assadeira e regue com a marinada.
4. Asse até a pele ficar crocante e a carne cozida, regando ocasionalmente.
5. O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho do leitão. Geralmente, você pode calcular cerca de 20-30 minutos de cozimento por quilo de carne.
6. Retire o líquido acumulado, vire o leitão e pincele com óleo.
7. Leve ao forno novamente até dourar.