Receita do dia: Polenta com creme de queijos

  • Ingredientes
  • 2 dentes de alho picados
    2 colheres (sopa) de manteiga
    1 colher (sopa) de azeite
    1 1/2 xícara de fubá mimoso
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • 100 gramas de queijo Serra da Canastra fresco
    • 100 gramas de queijo Azul do Bosque
    • 120 gramas de queijo Raclette Mineira
     
    Modo de preparo: Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho na manteiga com o azeite por um minuto. Adicione 3 xícaras de água e deixe ferver. Tempere com sal. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até incorporar. Abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos mexendo sem parar. Espalhe em uma travessa média e espere endurecer. Reserve. Em outra panela, leve ao fogo baixo os queijos e o creme de leite mexendo até derreter e incorporar. Tempere com pimenta-do-reino. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em uma assadeira, leve ao forno médio as lâminas de copa lombo por oito minutos, virando-as na metade do tempo para que dourem dos dois lados. Retire do forno e deixe esfriar. Com um cortador ou uma faca, corte a polenta no formato que desejar. Em uma grelha ou frigideira com um fio de azeite, grelhe os pedaços dos dois lados até dourarem. Sirva-os com uma colherada do creme de queijos por cima e o crocante de copa lombo. (M de Mulher)
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