• Você vai precisar de:
  3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média fatiada
• 5 tiras de bacon em cubinhos
• 230 gramas de cogumelos fatiados, do tipo porcini ou shiitake, por exemplo
• 1½ xícara de arroz arbóreo
• ½ xícara de vinho branco seco, como sauvignon blanc
• 5 xícaras de caldo de frango
• ½ xícara de queijo parmesão e um pouco mais para decorar depois 

Modo de preparo: Em uma panela grande e pesada, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 3 ou 4 minutos, até ficar macia e levemente transparente. Acrescente o bacon e mexa constantemente. Quando o bacon estiver crocante, acrescente os cogumelos e cozinhe por mais dois minutos. Adicione o arroz arbóreo e cozinhe por um minuto, mexendo bem para que o azeite se misture com os grãos. Adicione o vinho branco e deixe ferver por 2 ou 3 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione uma xícara de caldo de frango e ferva em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Quando o arroz tiver absorvido boa parte do líquido, adicione mais uma ou duas xícaras de caldo até que o líquido seja absorvido e o arroz esteja cozido, o que deve levar entre 25 e 30 minutos no total. (O risoto deve estar al dente e caindo sobre si mesmo ao passar a colher no fundo da panela.) Acrescente o queijo parmesão e tire do fogo. Sirva quente e aproveite! Porções: 4-6. (Buzz Feed)