Seu almoço de Páscoa pede uma torta de bacalhau. A tradição de comer peixes na quaresma tornou qualquer prato com esse ingrediente a escolha certeira nessa época do ano. Mas a verdade é que você pode comer essa torta simples de bacalhau a qualquer época do ano justamente por sua praticidade que não fica muito atrás das saladas de bacalhau, por exemplo. Mas, assim como toda receita com bacalhau, você deve dessalgar o peixe mergulhando-o em uma tigela com água antes de prepará-lo para não ficar salgado demais.

Ingredientes (10 porções)

• 500 g de bacalhau
• 1 cebola média
• 1 kg de batatas
• 3 tomates
• 3 pimentões
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 claras
• 3 gemas
• 3/4 de xícara (chá) de maisena
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 xícara (chá) de leite
• azeitonas sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 1 h

1. 1 – Deixe o bacalhau de molho na água de um dia para o outro.
2. 2 – Escorra, retire a pele e as espinhas e desfie.
3. 3 – Misture com a cebola, o tomate e os pimentões, todos picados.
4. 4 – Acrescente o extrato de tomate e o sal e misture.
5. 5 – Leve ao fogo, refogue no óleo e reserve.
6. 6 – À parte cozinhe as batatas com as cascas.
7. 7 – Depois escorra e descasque ainda quente. Passe no espremedor e reserve.
8. 8 – Bata as claras em neve, junte as gemas, a maisena, a margarina, o fermento, o queijo, o bacalhau e a batata.
9. 9 – Por último, adicione o leite e mexa bem.
10. 10 – Espalhe azeitonas.
11. 11 – Asse em forno médio por 25 minutos.

Informações adicionais

As melhores dicas para preparar a receita de torta de bacalhau 

A torta bacalhau já é deliciosa e prática por si só, mas até o que é bom pode ficar melhor! A parte mais demorada de qualquer receita com este peixe é deixá-lo de molho por horas a fio para tirar a maior parte do seu sal. 

A boa notícia para os apressados de plantão é que você pode dessalgar bacalhau rapidamente com um truque inusitado ao cozinhar o peixe na água com sal! Pode testar que vai ver que em minutos o ingrediente estará pronto para a sua receita de torta de bacalhau.

Para garantir o sabor, não esqueça de ter aquele cuidado na hora de comprar bacalhau. Evite comprar o peixe salgado se estiver muito úmido, avermelhado ou aparentando ter uma camada de pó branco por cima. Você também pode optar pelo bacalhau desfiado para agilizar o preparo da sua torta simples de bacalhau, basta ficar atento na validade para usar um bem fresco.