Uma releitura encantadora do clássico doce junino que combina o azedinho da fruta com a cremosidade do brigadeiro e a crocância da calda de açúcar. Ideal para festas, lembranças especiais ou para surpreender em casa!
🍓 Ingredientes:
Brigadeiro Branco:
- 1 lata de Leite Condensado
- 100 g de Creme de Leite
- 2 colheres (sopa) de Leite em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Montagem dos Morangos:
Veja também:
- 12 a 15 morangos higienizados e secos (1 bandejinha média)
Calda de Açúcar:
- 2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
- 1 e ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 10 gotas de corante alimentício vermelho em gel
👩🍳 Modo de Preparo:
1. Brigadeiro Branco:
- Misture o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a manteiga em uma panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ferver.
- Depois, continue mexendo por mais 8 minutos até atingir ponto de brigadeiro mole.
- Transfira para um recipiente e deixe esfriar por pelo menos 4 horas.
2. Montagem:
- Seque bem os morangos com papel toalha.
- Com as mãos untadas, envolva cada morango com uma camada de brigadeiro branco.
- Espete em palitos e coloque sobre papel manteiga ou prato untado.
- Leve ao freezer por 30 minutos até ficarem firmes.
3. Calda Crocante:
- Em uma panela, adicione o açúcar, a água, o vinagre e o corante. Misture só no início.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, sem mexer, até atingir ponto de bala dura*.
4. Finalização:
- Mergulhe rapidamente os morangos congelados na calda quente.
- Coloque sobre tapete de silicone ou forma untada e deixe secar.
✅ Dicas do Dia:
- Escolha morangos firmes e sem machucados para garantir uma boa cobertura.
- Não mexa a calda durante a fervura para evitar a cristalização.
- Teste do ponto da calda: pingue uma gota na água gelada — se endurecer, está no ponto!
