A partir de 1° de março, a venda do bacon terá que cumprir novas determinações e só poderá ser feita da porção abdominal do porco. A medida foi publicada nesta quinta-feira (9) pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Hoje, é permitido o uso de músculos adjacentes, sem osso, acompanhados da expressão “especial” ou ‘extra’ na sua embalagem.

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Um relatório da OMS (Organização Mundial da Saúde), revelou que o consumo de 50g de carne processada (como bacon, salsichas e presunto) por dia aumenta a chance de desenvolver câncer no intestino em 18%. Por falta de evidências concretas, a organização também reforçou o alerta em relação à carne vermelha (boi, porco, carneiro, bode e cavalo). A carne processada é modificada para ter um prazo de validade maior ou gosto diferenciado. Ela pode ser defumada, curada ou receber alguns aditivos como sal ou conservantes.