O preço alto da carne no Brasil também atinge os cortes considerados de segunda e terceira. Os açougues vem relatando que carcaça temperada, pé de galinha, pescoço, e outras partes de boi, vaca e porco estão sendo mais procurados e também estão mais caros.

Primeiro, foi a fila quilométrica em um açougue de Cuiabá, no Mato Grosso — maior Estado produtor e exportador de carne bovina do país —, para receber ossos. Depois, cariocas garimpando restos em um caminhão de ossos e pelancas descartadas por supermercados.