Pessoas com intolerância à lactose ou alergia à proteína do leite devem evitar ou até eliminar completamente o consumo de leite e derivados. Essa exclusão, porém, exige atenção especial à alimentação, já que o leite é uma das principais fontes de cálcio — mineral essencial para a saúde óssea, a contração muscular e a coagulação sanguínea.