O yakisoba é uma opção prática para quem quer preparar uma refeição completa e cheia de sabor. A receita combina macarrão, frango, carne bovina e diferentes legumes, além de um molho à base de shoyu e amido de milho.
O segredo para um bom resultado está no ponto dos legumes, que devem ficar macios, mas ainda firmes. Também é importante fritar as carnes em pequenas porções para garantir que fiquem douradas e saborosas.
Ingredientes
Macarrão e carnes
- 250 g de macarrão para yakisoba tipo lámen
- 300 g de frango em tirinhas
- 300 g de coxão mole em tirinhas
- 1 fio de azeite
- Óleo de gergelim a gosto
- 1 cebola em tiras
- 1 cenoura em rodelas finas
- 180 g de couve-flor
- 180 g de brócolis
- 180 g de repolho
- 2 litros de água
Molho
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo
Corte os legumes e as carnes em tiras ou pequenos pedaços. Ferva os 2 litros de água e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando-o al dente. Escorra e reserve.
Em uma wok ou frigideira grande, aqueça o azeite com um pouco de óleo de gergelim. Frite o frango em pequenas porções até dourar e, depois, faça o mesmo com a carne.
Acrescente a cebola, a cenoura e a couve-flor. Misture, tampe e cozinhe por cerca de três minutos. Em seguida, coloque o brócolis e o repolho e cozinhe por mais alguns minutos, preservando a textura dos legumes.
Enquanto isso, misture a água, o shoyu e o amido de milho até dissolver completamente.
Despeje o molho sobre os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto, até engrossar levemente.
Por fim, acrescente o macarrão e misture delicadamente. Desligue o fogo assim que a massa estiver aquecida e finalize com óleo de gergelim. Cuidado com o sal, já que o shoyu é naturalmente salgado.
Sirva ainda quente e, para finalizar, acrescente cheiro-verde, gergelim torrado ou pimenta a gosto.
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