Ingredientes

• 45 g de fermento biológico seco
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal 
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 20 g de margarina ou manteiga sem sal
• 6 ovos inteiros
• 5 gemas
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou granola
• 1 xícara (chá) de cerveja gelada
• 800 g de farinha de trigo suprema para massas
• 200 g de parmesão ralado para massa e gratinar

Recheio

• 150 g de bacon em cubinhos escaldado  
  150 g de linguiça calabresa em cubinhos escaldada
• 150 g de provolone em cubinhos
• 1/2 xícara (chá) de salsa

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o fermento, o sal, açúcar, a margarina, 6 ovos inteiros, as 3 gemas, essência de panetone e o óleo por 5 minutos.
2. Coloque tudo em uma bacia e vá adicionando a cerveja e a farinha aos poucos.
3. Sove e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
4. Abra a massa em superfície enfarinhada, unte a massa com margarina e polvilhe o queijo ralado, acrescente o recheio.
5. Enrole como rocambole, divida a massa, adicione nas fôrmas de papel para panetone no tamanho de sua preferência. Pincele com 2 gemas de ovo, polvilhe com queijo ralado e deixe descansar por mais 20 minutos.
6. Asse em forno preaquecido em 180 °C.