O valor da cesta básica em Salvador alcançou R$ 590,37 em janeiro de 2025, de acordo com levantamento da Superintendência de Estudos Econômicos e Sociais da Bahia (SEI). A alta de 2,68% em relação a dezembro de 2024 representou um aumento nominal de R$ 15,39.
A pesquisa considerou 3.495 cotações de preços em 95 estabelecimentos comerciais da capital baiana.
Entre os 25 itens pesquisados, 13 apresentaram elevação de preços. Os maiores aumentos foram registrados nos seguintes produtos:
- Cenoura: +77,08%
- Cebola: +39,38%
- Tomate: +36,60%
- Café moído: +11,75%
- Carne de sertão: +8,88%
- Frango: +7,04%
Já 12 itens tiveram queda de preços, com destaque para:
- Batata inglesa: -27,94%
- Flocão de milho: -8,61%
- Óleo de soja: -5,35%
- Queijo muçarela: -5,09%
- Manteiga: -4,09%
O subconjunto de produtos relativos ao almoço típico soteropolitano — como feijão, arroz, carnes, farinha de mandioca, tomate e cebola — subiu 7,54%, representando 34,73% do custo total da cesta. Por outro lado, o grupo de alimentos consumidos no café da manhã — composto por café, leite, açúcar, pão, manteiga, queijos e flocão de milho — registrou uma queda de 1,17%, totalizando 34,71% do valor da cesta.
O tempo de trabalho necessário para adquirir uma cesta básica em Salvador foi de 92 horas e 30 minutos, comprometendo 42,04% do salário líquido de um trabalhador que recebe um salário mínimo de R$ 1.404,15.
Apesar do aumento no valor da cesta, o tempo de trabalho necessário para adquiri-la diminuiu. Esse fenômeno se deve ao reajuste do salário mínimo, que superou a alta no custo dos alimentos.
O boletim completo pode ser acessado no site da SEI. Informações adicionais estão disponíveis no InfoVis Bahia.
