Para os cupcakes
- – 3/4 de xícara de açúcar
- – 113 g de manteiga
- – 2 ovos
- – 1 1/2 xícara de farinha
- – 1 colher de sopa de fermento em pó
- – 1/4 de colher de chá de sal
- – 1/2 xícara de leite
- – 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha
- – 65 g de purê de morango
Modo de fazer: Antes de tudo coloque o forno para aquecer a 180ºC. Coloque alguns morangos lavados e secos no liquidificar e bata até fazer um purê. Quanto mais doce e suculento forem os morangos mais gostoso ficará. Em seguida separe a medida da receita. Caso queira um creme para rechear os cupcakes, faça um pouco mais de purê e leve ao fogo com um pouco de açúcar e algumas gotas de algum líquido aromatizante. Usei água de rosas. Deixe cozinhar em fogo baixo até o líquido reduzir um pouco e ficar mais grosso. Sei que está impreciso, mas faço isso sem muitas medidas. É no olhômetro mesmo. Numa vasilha misture os ingredientes líquidos: o leite, o purê e a baunilha. Noutra tigela coloque os secos: a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga com o açúcar até fazer um creme fofo. Em seguida acrescente os ovos um a um. Bata bem. Por fim acrescente os ingredientes líquidos e os secos aos poucos, alternado entre entre eles. Divida a massa nas forminhas (não encha muito) e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 min. ou até fazer o teste do palito e ele sair sequinho. A dica da Juliana é que esta massa pode ficar uns três minutos a mais no forno para retirar bem a umidade. Acrescentei um pouco de purê de morango e foi suficiente para desandar a receita, então o negócio foi usar um pouquinho de corante rosa mesmo. (Cozinha Dois)
