O crescimento do uso de medicamentos para emagrecimento, como Ozempic e Mounjaro, já começa a refletir no setor de alimentação fora do lar. Uma pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) revelou que 61% dos empresários percebem mudanças nos hábitos de consumo dos clientes.

Entre as principais transformações está a preferência por refeições com menos calorias e porções reduzidas. Segundo o levantamento, 64% dos empresários registraram aumento na procura por miniporções, enquanto 70% observaram maior demanda por pratos considerados mais saudáveis.

A redução do consumo de sobremesas também tem chamado a atenção dos estabelecimentos. Em contrapartida, cresce a busca por refeições com mais proteínas, verduras e legumes, acompanhando uma tendência de maior preocupação com saúde e bem-estar.

Em Salvador, empresários do setor relatam que muitos clientes passaram a montar pratos menores e a escolher alimentos com melhor perfil nutricional. Para atender essa nova demanda, restaurantes têm ampliado a oferta de saladas, vegetais e opções mais leves nos cardápios.

A mudança também alcança o mercado de bebidas. Mais da metade dos empresários entrevistados afirma ter percebido aumento na procura por bebidas sem álcool ou com menor teor alcoólico, embora o consumo das bebidas tradicionais permaneça relativamente estável.

Para especialistas da Abrasel, a tendência deve se fortalecer nos próximos anos, incentivando bares e restaurantes a investir em pratos mais leves, porções compartilháveis e novas experiências gastronômicas voltadas ao público que busca uma alimentação mais equilibrada.

Com consumidores cada vez mais atentos à saúde e à qualidade de vida, o setor vê surgir um novo perfil de cliente, exigindo adaptações que conciliem bem-estar e rentabilidade.