As receitas feitas na panela de pressão são ideais para quem deseja uma refeição cheia de sabor sem muito esforço. Esta costelinha de porco é temperada com ingredientes simples e cozinhar na pressão deixa a carne suculenta e desmanchando. Veja como preparar em casa!
Ingredientes:
- 1,5 kg de costelinha suína (bem carnuda)
- 3 dentes de alho (picados ou amassados)
- 1 cebola grande (picada em tamanho médio)
- 1/2 pimentão vermelho (em cubos médios)
- 1 talo de salsão (em cubos médios)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de colorau (ou a gosto)
- 1 colher de sobremesa de cominho em pó (ou a gosto)
- 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (ou a gosto)
- 3 folhas de louro
- 2 tomates grandes (sem sementes e em cubos médios)
- 50 ml de shoyu
- 1/2 lata de cerveja Pilsen (175 ml)
- 2 colheres de sopa de cebolinha (ou a gosto)
Modo de preparo:
- Preparo inicial: Separe os ingredientes e as costelinhas para facilitar o preparo.
- Dourando a carne: Aqueça a panela de pressão e adicione um fio de azeite. Coloque as costelinhas e deixe dourar por cerca de 10 minutos, mexendo para que toda a carne pegue cor. Acrescente o sal e mais um fio de azeite durante o processo. Retire as costelinhas e reserve.
- Refogado: Na mesma panela, adicione o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, acrescente a cebola, o pimentão e o salsão, mexendo para que os ingredientes incorporem o sabor do fundo da panela.
- Adicionando temperos: Quando o refogado começar a grudar, adicione o extrato de tomate, o colorau, o cominho, a pimenta calabresa e as folhas de louro. Misture bem para que os temperos liberem todo o sabor.
- Cozinhando na pressão: Volte as costelinhas para a panela e adicione os tomates, o shoyu e a cerveja. Mexa para misturar bem os ingredientes e ajuste o sal, se necessário. Tampe a panela e, após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
- Finalização: Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Retire as costelinhas e sirva com a cebolinha por cima.
Agora é só aproveitar essa costelinha suculenta e cheia de sabor. Bom apetite!
Dicas:
- Sirva com arroz branco e uma salada fresca para completar a refeição.
