Um estudante da Universidade Federal do Espírito Santo (Ufes) denunciou ter encontrado um pano dentro do purê de cará servido no Restaurante Universitário (RU) do campus de Goiabeiras, em Vitória. O caso ocorreu na noite da última terça-feira (29), por volta das 18h, durante o jantar.
Olive Gonçalves, de 23 anos, aluno do curso de Música, relatou o ocorrido nas redes sociais e à universidade. Segundo ele, o item estranho foi inicialmente confundido com queijo. “Estava fibroso demais para ser queijo. Quando puxei, vi que era um pano”, contou.
Após a constatação, Olive entregou o prato a uma nutricionista do restaurante, que teria ficado surpresa com o achado e encaminhado o alimento a outro setor da unidade. No dia seguinte, uma profissional da equipe de nutrição solicitou um relato por escrito e informou que o caso seria apurado.
A Diretoria de Gestão de Restaurantes (DGR) da Ufes confirmou a ocorrência e afirmou que o alimento foi descartado assim que a reclamação foi recebida. A universidade iniciou um processo de investigação que inclui rastreamento dos ingredientes utilizados e revisão dos protocolos de preparo.
A DGR reforçou, em nota, que todos os procedimentos do RU seguem as normas para serviços de alimentação coletiva e que as áreas de preparo contam com videomonitoramento e supervisão presencial.
Apesar das garantias, o caso reacende críticas à qualidade da alimentação oferecida pela instituição. Em 2022, marmitas distribuídas pela Ufes continham larvas, o que levou à rescisão do contrato com a empresa fornecedora. Outro episódio similar ocorreu em abril de 2024, quando um aluno relatou ter encontrado uma larva e um mosquito na refeição do RU.
A universidade afirmou que continuará a apuração interna e que medidas serão adotadas caso falhas sejam identificadas.
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