Cozinhar vai muito além de preparar alimentos. É sobre criar conexões, dividir histórias e eternizar momentos à mesa. A proposta é simples e especial ao mesmo tempo: um fettuccine com camarão ao molho cremoso, perfeito para um almoço em família ou um jantar de fim de semana. Além de saboroso, é uma receita que carrega significado, ideal para quem quer transformar a cozinha em um espaço de amor e boas lembranças.
🍝 Ingredientes (serve 4 pessoas)
- 550g de camarão grande limpo
- 3 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 a 5 talos de cebolinha picada
- 3 ramos pequenos de manjericão (cerca de 20 folhas)
- 120g de tomate seco
- 300ml de caldo de legumes
- ¾ de xícara de conhaque (xícara de 200ml)
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 pitada de pimenta-da-jamaica ou pimenta-do-reino
- 300g de fettuccine
- 1 xícara de parmesão ralado na hora (ou grana padano)
- Sal e água para o cozimento do macarrão
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão e queijo para finalizar
- 1 concha da água do cozimento do macarrão
👩🍳 Modo de preparo
Comece organizando todos os ingredientes. Pique o tomate seco em tiras, amasse o alho e corte a cebolinha. Em uma panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho em fogo baixo. Acrescente os camarões e cozinhe até ficarem rosados. Retire, deixe esfriar, corte em pedaços e reserve.
Na mesma panela, adicione o tomate seco, a cebolinha, o manjericão rasgado, a pimenta, o creme de leite, o caldo de legumes e o conhaque. Misture bem e deixe cozinhar em fogo alto por cerca de 20 minutos, até o molho reduzir e ficar mais encorpado.
Acrescente o queijo ralado, mexa por mais um minuto e, em seguida, volte com o camarão para a panela, envolvendo bem no molho. Reserve.
Enquanto isso, cozinhe o fettuccine em água com sal até ficar al dente. Antes de escorrer, separe uma concha da água do cozimento.
Misture o macarrão ao molho, acrescentando um pouco da água reservada para ajudar na cremosidade. Mexa por cerca de um minuto até tudo ficar bem incorporado.
Finalize com pimenta-do-reino moída na hora, mais queijo ralado e folhas de manjericão fresco. Sirva imediatamente.
