Ingredientes
- 2 kgs de lombo suíno temperado
- 1 xícara de vinho branco seco
- 100 gramas de bacon em fatias
- 2 xícaras de damasco picado
- • Ramos de alecrim picado
Modo de preparo
Em uma fôrma, faça um corte no lombo, no sentido do comprimento, mantendo o fundo e as laterais fechados, como um envelope.
Regue com o vinho e deixe marinar na geladeira por cerca de uma hora.
Transfira o vinho para um recipiente e reserve.
Recheie o lombo com o bacon e o damasco e feche a abertura com palitos.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de uma hora, regando a cada 20 minutos com o vinho usado na marinada.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar.
Sirva com o molho que ficou na assadeira, decorado com os ramos de alecrim.
