O milho está sempre presente e podemos utilizar para o preparo de um delicioso bolo, perfeito para acompanhar um cafezinho. Super fácil, receita de liquidificador e rápida! Vamos lá?

Bolo de milho com coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 vidro de 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara de chá de milho verde cozido
• 1 xícara de chá de coco ralado fresco
• 2 xícaras de chá de farinha de amêndoas
• 1 xícara de chá de leite de coco em pó
• 4 col de sopa de xilitol
• 1 col de sopa de fermento em pó
• Manteiga e coco ralado para untar a assadeira

Modo de Fazer

• Bata os ingredientes líquidos no liquidificador, até ficar bem cremoso.
• Adicione os ingredientes secos e deixe o fermento por último.
• Unte uma forma redonda de 20cm de diâmetro com manteiga e coco ralado ou fubá e despeje sobre a assadeira.
• Leve ao forno pré aquecido a 200 graus, asse por 10 minutos e depois baixe o forno para 180 graus e asse por mais 25 a 30 minutos até perceber que está bem assado.
• Sirva com uma xícara de café bem quentinho!(ibahia)