INGREDIENTES
1,5 kg de aipim (ou mandioca) ralado
3 ovos inteiros
3 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 pitada de sal
1 coco pequeno ralado (ou 100 g de coco ralado industrializado)
6 gotas de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma bacia grande com a ajuda de um fouet ou uma colher de pau.

Leve para assar em forma retangular untada (utilize manteiga para untar e uma folha de papel-toalha para te ajudar) e enfarinhada por, aproximadamente, 45 minutos, em forno previamente aquecido a 180º C.

Fica cremoso por dentro e com a casquinha crocante.

É delicioso

INFORMAÇÕES ADICIONAIS
Dica: Espere esfriar para desenformar! Desenformar o bolo muito cedo ou muito tarde pode acabar com ele bem na reta final. Assim que você retirar o bolo do forno, espere uns 20 minutos e desenforme.

E essa receita é tão versátil que pode ser encontrada de outras maneiras. Tente preparar o bolo de aipim cremoso, o bolo de aipim cozido e o bolo de aipim simples!

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