• Ingredientes:
• 190g ou 1 xícara de feijão fradinho cru
• 5 tomates italianos picadinhos, sem sementes
• 1 pepino picadinho, com a casca
• 1 pimentão vermelho picadinho, sem sementes
• 1/2 pimentão verde picadinho, sem sementes
• 1/2 cebola picadinha*
• 1 colher de sopa de alcaparras escorridas (opcional)
• coentro ou salsinha picadinha
• folhas de sua preferência

• Molho de vinagrete diferente:
• 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• suco de 1 limão
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• molho de pimenta tabasco a gosto
• uma pitada generosa de canela (fica uma delícia!)
• azeite a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Lave e escorra o feijão fradinho (não precisa demolhar). Coloque-o na panela de pressão com 6 xícaras de água. Cozinhe por 10 minutos depois que começar a pressão. Depois de cozido, escorra e lave sob água fria para interromper o cozimento. Escorra novamente.

Quando o feijão estiver frio, misture-o aos outros ingredientes. Adicione os ingredientes do molho e misture novamente. (Fonte: Cozinha vibrante)