Tempo: 25min (+3h de molho)
Rendimento: 6
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe
• 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 2 tomates sem semente picados
• 1 pepino japonês picado
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de alface picada
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 3 horas. Escorra e aperte bem para sair o líquido. Coloque em uma tigela, junte o arroz cozido, o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o cheiro-verde, a alface, sal e azeite e misture. Transfira para uma saladeira e sirva.

(Guia da Cozinha – Terra)