Se você acredita que uma salada de macarrão precisa ser calórica, esta receita vai mudar sua perspectiva. Aqui, a massa integral é combinada com ingredientes leves e nutritivos, como atum light, tomate e nozes, para criar uma salada saborosa e surpreendente. Ideal para quem busca uma refeição saudável e balanceada.
Ingredientes da Salada:
- 2 xícaras (chá) de macarrão integral cozido (qualquer massa curta)
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1/2 xícara (chá) de milho-verde
- 1 lata de atum light (em água)
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de nozes picadas (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de creme de ricota (ou maionese light)
- 1 colher (sobremesa) de mostarda dijon
- 3 colheres (sopa) de leite
Modo de Preparo:
- Reúna todos os ingredientes da salada e do molho.
- Em um refratário, adicione o macarrão cozido, as ervilhas, o milho-verde, o atum, o tomate, a cebola, a salsinha e as nozes. Misture bem e reserve.
- Para o molho, coloque em um recipiente pequeno o azeite, o creme de ricota e a mostarda dijon. Misture bem.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo até atingir a consistência desejada.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir fria.
Essa salada é uma excelente opção para refeições rápidas e nutritivas!
Dicas: Para deixar a receita ainda mais leve, você pode substituir a maionese light por iogurte natural.
