Em dias que pedem uma comida reconfortante e simples, uma sopa pode ser a escolha perfeita. Esta receita traz o sabor delicado da cenoura combinado ao toque exótico do curry e a cremosidade do leite de coco. O preparo é simples, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Ingredientes:

• 1 talo de salsão
• 3 cenouras
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 3 cravos-da-índia
• 2 litros de água
• 1 colher de chá de curry
• Sal a gosto
• 5 grãos de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara de chá de leite de coco

Modo de preparo:

1. Lave bem o talo de salsão, retire as folhas e corte em três pedaços.
2. Descasque as cenouras e corte em rodelas.
3. Descasque a cebola e corte ao meio. Em uma das metades, espete a folha de louro com os cravos-da-índia.
4. Coloque todos os ingredientes cortados em uma panela e cubra com os 2 litros de água. Cozinhe por 30 minutos.
5. Após o cozimento, coe o caldo. No liquidificador, coloque a cenoura e a metade da cebola que não foi usada com o louro, junto com o caldo coado.
6. Bata até obter uma mistura homogênea.
7. Transfira o conteúdo para a panela novamente, adicione o curry, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
8. Misture o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
9. Sirva quente e aproveite!

Essa sopa é perfeita para esquentar o corpo e trazer uma sensação de conforto a qualquer momento do dia!