A acelga chinesa (Brassica rapa subsp. pekinensis), também conhecida como bok choy ou couve-chinesa, é um vegetal de folhas verdes e talos crocantes, originário da Ásia, especialmente da China. Com um sabor suave e versátil, é amplamente utilizada em saladas, refogados e sopas. Além do seu valor gastronômico, oferece uma série de benefícios para a saúde. Veja abaixo 7 razões para incluir a acelga chinesa na sua alimentação: