Uma pesquisa científica mostrou uma ligação entre o consumo de carne vermelha e de carnes processadas, como bacon e linguiça, e a ocorrência de câncer colo retal (de intestino ou reto). O estudo foi feito no Reino Unido e levou em conta dados de 475 mil pessoas. Os resultados da pesquisa foram publicados na revista International Journal of Epidemiology.

Os dados avaliados no estudo foram de pacientes entre 40 e 69 anos, ao longo de 5,7 anos, em média. Durante o período foram detectados 2.609 casos de câncer colo retal. O intuito dos cientistas, segundo a Folha de S. Paulo, era investigar se o consumo de alguns alimentos poderia estar relacionado ao surgimento da doença.