Em dias que pedem uma comida reconfortante e simples, uma sopa pode ser a escolha perfeita. Esta receita traz o sabor delicado da cenoura combinado ao toque exótico do curry e a cremosidade do leite de coco. O preparo é simples, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.Ingredientes:1 talo de salsão3 cenouras1 cebola1 folha de louro3 cravos-da-índia2 litros de água1 colher de chá de currySal a gosto5 grãos de pimenta-do-reino1/4 de xícara de chá de leite de cocoModo de preparo:Lave bem o talo de salsão, retire as folhas e corte em três pedaços.Descasque as cenouras e corte em rodelas.Descasque a cebola e corte ao meio. Em uma das metades, espete a folha de louro com os cravos-da-índia.Coloque todos os ingredientes cortados em uma panela e cubra com os 2 litros de água. Cozinhe por 30 minutos.Após o cozimento, coe o caldo. No liquidificador, coloque a cenoura e a metade da cebola que não foi usada com o louro, junto com o caldo coado.Bata até obter uma mistura homogênea.Transfira o conteúdo para a panela novamente, adicione o curry, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.Misture o leite de coco e deixe cozinhar por mais 2 minutos.Sirva quente e aproveite!Essa sopa é perfeita para esquentar o corpo e trazer uma sensação de conforto a qualquer momento do dia!