O Senac oferece o curso “Pão de Fermentação Natural: do Levain ao Forno”, voltado para quem deseja se aprofundar no universo da panificação artesanal. Os participantes vão aprender desde a preparação do levain até o momento de assar, desenvolvendo pães com sabor, textura e personalidade.

Ingredientes

1,3 Kg de massa de pizza;
600 g de linguiça calabresa;
2 g de erva-doce.

Modo de preparo
Utilize uma forma de pudim grande (de 38 cm de diâmetro). Unte a forma com azeite. Separe a massa de pizza em 3 partes de 300 g, e uma parte de 400 g. Corte a calabresa bem fina, e separe em 3 partes de 200 g. Abra os discos de 300 g com 30 cm de diâmetro.