Conforme explica uma reportagem divulgada pela BBC News, por exemplo, somente no Reino Unido o número de pessoas que aderiu a uma dieta vegan subiu 350% nos últimos dez anos.

Comer não é só uma questão de matar a fome. A decisão sobre que comida colocar no prato tem implicações econômicas, ambientais, éticas, culturais, fisiológicas, filosóficas, históricas, religiosas. Embora a porcentagem de vegetarianos venha se mantendo mais ou menos estável ao longo da história, há um interesse crescente no assunto