Ingredientes:
3 batatas cozidas em cubos
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de queijo meia cura ralado
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
4 cebolas em rodelas grossas
¾ de xícara de farinha de trigo
2 ovos batidos
½ xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Instruções: Em uma tigela, dispor as batatas ainda quentes e amassá-las. Adicionar a manteiga, o queijo, a salsinha, sal e pimenta do reino e misturar até que vire um purê rústico. Rechear os anéis de cebola com o purê. Empanar na farinha de trigo, nos ovos e, por último, na farinha de rosca. Fritar em óleo quente até que estejam douradas e escorrer em papel absorvente.