A sopa de feijão-branco é uma opção reconfortante e nutritiva, ideal para aquecer os dias mais frios. Com uma combinação simples de ingredientes como feijão-branco, batatas, cenouras e um toque de cominho, ela resulta em um prato saboroso e cheio de nutrientes.

Além disso, a passata de tomate e o suco de limão proporcionam uma leveza e um equilíbrio perfeito de sabores. A receita é fácil de preparar e pode ser uma excelente escolha para quem busca uma refeição saudável e deliciosa.

Ingredientes:

• 300 g de feijão-branco
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 2 batatas descascadas e picadas
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 300 ml de passata de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sobremesa de cominho em pó
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-do-reino moída, cheiro-verde picado e azeite a gosto
• Água

Modo de Preparo:

1. Em um recipiente, coloque o feijão-branco, cubra com água e deixe de molho por 12 horas. Após esse tempo, descarte a água e reserve o feijão.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, dourando-os.
3. Acrescente as batatas e as cenouras, mexendo bem. Em seguida, adicione a passata de tomate, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e as folhas de louro. Mexa para incorporar os temperos.
4. Coloque o feijão-branco, cubra com água e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
5. Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Leve a sopa novamente ao fogo médio até o caldo reduzir.
6. Adicione o suco de limão e o cheiro-verde picado, cozinhando por mais 2 minutos.
7. Sirva em seguida.